黒にんにくにまつわる健康情報を発信！

「素材から熟成まで」こだわりの黒にんにくを一挙公開！

黒にんにくを食べ始めて２年半、以前とは比べものにならないほど元気になりました！

こんにちは、当サイト管理人のヒロコです。

健康に良いとされる黒にんにくですが、味や大きさ、固さなど商品ごとに特徴が分かれており商品選びに失敗すると「あれ？想像してたのとちょっと違うな」と満足度が変わってしまいます。

そこで当サイトでは、はじめて黒にんにくを購入される人にも安心して商品選びができるように、管理人が実際に食べてみて良かったと思う商品をご紹介したいと思います。

ヒロコ

色んな商品のなかには、にんにくの香りが強すぎる商品などもあったので失敗したくない人は要チェックですよ！

黒にんにくってどんな食べ物？

にんにくを特別な環境下で一定期間熟成させることで出来上がる黒にんにく。

日本国内に留まらず海外でも常備食材として注目を集めています。

にんにくと黒にんにくの違い

熟成の途中で起こるメイラード反応によって白いにんにくが黒く変色していきます。

熟成させることで元々もっている栄養素が変化し複数の成分に置き換えられていきます。

黒にんにくの主な効果

病気やウイルスから体を守ってくれるなどにんにくの良いところをそのままに、熟成の過程でさらにパワーアップします。

臭いが少ないからお出かけ前でも気にならない！

黒にんにくは、にんにくのような強い臭いがないから仕事やお出かけ前でも気にせず食べられます。

なぜ臭いが少ないのかというと、臭い成分であるアリシンが熟成中に揮発され新しい成分に変化していくためです。

ヒロコ

朝の体調を整えるのに便利な食材です。

黒にんにく選びのポイントを紹介！とっても大事な「素材」選び

黒にんにくを販売するお店はネット通販や実店舗を数えるとゆうに100店舗を超えます。（2020年6月時点）

その中から安心して美味しく食べられる商品を選ぶには素材選びがとっても大事。

特に重視したいのはにんにくの産地です。

海外産のものは匂いがキツイことも多く、日本人の私たちには合いにくいようです。。

ヒロコ

素材選びをはじめとする次の3つのステップで選んでいけば、まず失敗しないので初めての方は参考にしてください。

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1黒にんにくは素材選びから

黒にんにくは、素材のにんにくが異なるだけで味や風味、含まれる栄養素まで変わってしまいます。

国内でおすすめの素材は以下の２つ。実が大きく、水分含量・糖度が高いため熟成後も肉厚でほのかな甘みがのこります。

水分含量・糖度が高く、実が大きいため熟成後も肉厚でほどよい甘みがのこります。

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2添加物不使用！

保存料や着色料など、熟成に関係ない薬品を使用していないものを選びます。（添加物の他にも農薬や放射能にも注意が必要）

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3一定の出荷基準をクリアした商品

農作物の出荷には食品衛生法や食品表示法の厳しい管理基準を満たしていることが必須条件。

など以外にも、生協への出荷、農業性法人化など第三者機関の評価が定期的に実施されている販売店をおすすめします。

老舗販売店の3商品を比較してみました

 ※この表は左右にスライドできます（スマホ）

商品名	松尾農園 熟成黒にんにく	岡崎屋 純黒にんにく	自然共生 発酵黒にんにく
産地・素材	九州 八女八片	青森県 福地ホワイト６片	青森県産
添加物	無添加	無添加	無添加
品評・売れ行き	228万粒完売	モンドセレクション金賞	500万粒完売
一言レビュー	大粒で柔らかい深みのある甘さ	中粒で後味に苦味が残る	小粒が多く、淡白な味わい
公式サイト	公式サイト	公式サイト	公式サイト

黒にんにく特設コーナー

松尾農園　熟成黒にんにく

甘くて食べやすい！初めての黒にんにくなら松尾農園（初回お試し価格あり）

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岡崎屋 純黒にんにく

柔らかいプルーンのような食感が特徴、自然な苦みが好みなら岡崎屋純黒にんにく

青森県福地ホワイト６片を使用した黒にんにく。11年連続でモンドセレクション金賞を受賞している由緒ある黒にんにくです。

口の中に残る適度な苦味がクセになる味わいです。（苦味が気になる人は蜂蜜を付けると美味しく食べられます）

公式サイトはこちら

自然共生 発酵黒にんにく

お徳用パック！「とにかく安い商品がいい」という人におすすめ♪

自然共生の発酵黒にんにくは、安さと手軽さが特徴です。

200g入って2,980円はかなり安いです。ただし、粒の大きさや熟成のバラツキが多くあるのもまた特徴です。

公式サイトはこちら

黒にんにくの楽しみ方

黒にんにくを楽しみながら続けるには手間なく習慣にしていきたいところです。

1日に食べる量や食べ方の工夫など、美味しく食べる方法を紹介します。

1日に食べる量の目安は？

黒にんにくは、食料品ですので「必ずこれだけ食べましょう」といった決まりはありませんが、各販売店では1日1粒〜3粒が推奨されています。

ただし、1回に大量に食べたり、小さなお子さんにたくさん食べさせてしまうのは良くないです。下痢や胸焼けなど食あたりの症状が出ることがあるようです。

胃腸の調子がすぐれない時などは、夕食後に１粒からお召し上がりいただくなど、その日のご体調に合わせて、お召し上がりください。

松尾農園 よくある質問集より引用

黒にんにくの時短レシピ

黒にんにくは基本的にはそのまま食べるのが手軽でおすすめですが、長く続けていると飽きてしまうこともあるかと思います。

そんな時に使える時短レシピを紹介します。

和風黒にんにくドレッシング

冷製パスタ黒にんにく乗せ

皮を煎じて黒にんにく茶

ヒロコ

玉ねぎの皮と同じように黒にんにくの皮にも栄養が豊富に含まれているようです。

黒にんにくの保存方法と賞味期限

黒にんにくの賞味期限は常温で2ヶ月〜1年くらいが目安です。（各販売店によって賞味期限が異なるので必ず商品に記載されている期日をご確認ください）

また、常温での保存となっていますが、夏場や湿度の高い時期にはジップロックなどに入れて冷蔵庫や冷凍庫にて保存すると長持ちします。

ヒロコ

黒にんにくは冷凍しても取り出してそのまま食べられます。

黒にんにくを続けてきた感想

早めのガン予防で安心したい

今は2人に1人がガンに罹患すると言われています。

心配しすぎなのかもしれませんが、50代に差し掛かり薄っすらとした不安だったものがまた少し現実味をおびてきたように思います。

私が病気をしてしまえば家族が大変なのは目に見えています。ご飯や洗濯誰がするの？と心配です。

黒にんにくを毎日続けてガンを寄せ付けない体にしていきたいなと思っています。

黒にんにくのおかげかどうかは分かりませんが、腫瘍マーカー検査のCA125、SCC（乳がんや子宮がん）の数値が徐々に下がってきました。（数値が低ければ良いというものではないようですが、一つの目安として判断しています）

栄養ドリンクの代わりが欲しかった

黒にんにくのことを知るまでは、薬局やコンビニで売られている栄養ドリンクに頼っていました。

週の真ん中くらいになると朝起きた時から疲れていて、どうにもパートに向かう元気がないような時にドリンクを飲んでいました。

でも、やっぱり栄養ドリンクは人が作ったものだから何が入ってるか分からないし、保存料などが入っているのが不安でした。

「自然の食べ物で健康に良いものはないかしら」と探していたところに、たまたまテレビで黒にんにくの特集を見かけたのがきっかけです。

それ以来、毎日黒にんにくを食べるようになりました。私は朝と寝る前に一粒ずつ食べるようにしています。

おかげですっきり起きられるし、前日の疲れを持ち越すこともなくなりました。

それからというもの栄養ドリンクを買うこともなくなったので家計にも多少は貢献できています。

黒にんにくで新しい健康習慣をつくりましょう♪

黒にんにくを始めるまでは、１日を乗り切るのがやっとといった面が強かったのですが、今ではかなりゆとりをもって家事ができています。

黒にんにくのおすすめ商品

松尾農園 熟成黒にんにく

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大粒で栄養価の高い「九州八女八片」を使った松尾農園の熟成黒にんにくは、甘みが強く黒にんにく独特の苦味が少ないので初めてでも食べやすい。無添加/無農薬だから安心です。

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岡崎屋 純黒にんにく

柔らかいプルーンのような食感が特徴、自然な苦みが好みなら岡崎屋純黒にんにく

青森県福地ホワイト６片を使用した黒にんにく。11年連続でモンドセレクション金賞を受賞している由緒ある黒にんにくです。

口の中に残る適度な苦味がクセになる味わいです。（苦味が気になる人は蜂蜜を付けると美味しく食べられます）

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自然共生 発酵黒にんにく

お徳用パック！「とにかく安い商品がいい」という人におすすめ

自然共生の発酵黒にんにくは、安さと手軽さが特徴です。

200g入って2,980円はかなり安いです。ただし、粒の大きさや熟成のバラツキが多くあるのもまた特徴です。

公式サイトはこちら＞

黒にんにくに関する研究と著書

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